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Nov 29, 2023

Lassen Sie es nicht fallen: Das teuerste Eis der Welt kostet 6.400 US-Dollar

(CNN) – Halten Sie die Hände ruhig: Eine Kugel dieses exquisiten Genusses wird wahrscheinlich mehr kosten als das gesamte Eis, das Sie mehrere Sommer lang essen werden. Das gefrorene Dessert, genannt Byakuya –

(CNN) –Halten Sie Ihre Hände ruhig: Eine Kugel dieses exquisiten Genusses wird wahrscheinlich mehr kosten als das gesamte Eis, das Sie mehrere Sommer lang essen werden.

Das gefrorene Dessert namens Byakuya – auf Japanisch „weiße Nacht“ – kostet derzeit 880.000 Yen (6.380 US-Dollar) für eine Portion und ist damit laut Guinness World Records offiziell das teuerste Eis der Welt.

Die japanische Eiscrememarke Cellato nennt White Night auf ihrer Website ein Gelato, und der Name ist ein Hinweis auf ihre italienischen Ursprünge.

Diese ausschließlich aus Alba stammende Zutat – die Heimat der für viele die besten weißen Trüffel Italiens – könnte allein bis zu zwei Millionen Yen (14.500 US-Dollar) pro Kilogramm einbringen, heißt es in einem Artikel, der letzte Woche auf der Website von Guinness World Records veröffentlicht wurde.

Abgerundet wird das Eis mit essbarem Blattgold, zwei Käsesorten und „Sakekasu“, einer pastösen Zutat, die bei der Sake-Herstellung entsteht.

„Wir haben über 1,5 Jahre für die Entwicklung gebraucht, mit vielen Versuchen und Irrtümern, um den richtigen Geschmack zu finden“, sagte ein Vertreter des Unternehmens zuvor zu Guinness World Records.

Das Unternehmen sagte, seine Mission bestehe nicht nur darin, köstlich teure Desserts zuzubereiten, sondern ein kulinarisches Abenteuer zu schaffen, das europäische Zutaten und traditionelle japanische Gerichte vereint.

Zu diesem Zweck wurde Tadayoshi Yamada, der Chefkoch von RiVi, einem in Osaka ansässigen Restaurant, das für seine französisch-japanische Fusionsküche bekannt ist, mit der Leitung des Projekts beauftragt, so Guinness World Records.

Laut der Website von Cellato steht das Dessert in Japan zum Verkauf und wird direkt an Verbraucher versendet.

Die Verkostung des Leckerbissens erfolgt mit nahezu gleicher Präzision, da Cellato sorgfältige Schritte vorgibt, um die Art und Weise zu regeln, wie es nach der Ankunft verzehrt werden soll.

Die Gäste werden angewiesen, den weißen Trüffel mit der richtigen Konsistenz genau dann einzufüllen, wenn das Eis weich wird, bevor sie es mit einem handgefertigten Metalllöffel, der ihnen gegeben wird, vermischen.

Es wird empfohlen, das Eis bei Raumtemperatur auftauen zu lassen oder es 10 bis 20 Sekunden lang bei 500 Watt in der Mikrowelle zu erhitzen, wenn die Konsistenz zu hart ist.

Während das Team von Guinness World Records keine Gelegenheit hatte, das Dessert zu probieren, bot Cellato zuvor eine Verkostung für seine Mitarbeiter an, die den Leckerbissen dem Rekordhalter gegenüber als „reich an Geschmack und Textur“ beschrieben.

Darüber hinaus empfahlen sie, die Verkostung mit Sake oder einem französischen Weißwein zu kombinieren.

Cellato, das auch ein Angebot auf der Basis schwarzer Trüffel auf seiner Speisekarte hat, sagte, dass es plant, seine atemberaubend teure Produktlinie in Zukunft um Champagner und Kaviar zu erweitern.

The-CNN-Wire

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